Es oficial: Soy fans del Carménère Chileno.

Ayer en la tarde, y nada mas por no dejarlo pasar, me hice de un “Sibaris” Reserva Especial Carménère de la Bodega Undurraga, la verdad por el precio no me esperaba nada espectacular, pero que buena sorpresa me dio este vino, como cuando te encuentras un billete en la chamarra que estuvo guardada todo el verano.

El Carménère es una cepa originaria de la zona de Médoc en Burdeos, alrededor de 1860, con el desastre de la filoxera, se creyó que estaba extinta. En chile, apenas hace unos años, se observó que

La Agricultura Biodinámica.

Hace un par de años, tuve la suerte de viajar por California, y visitar el viñedo y bodega de la Familia Benziger. Durante el recorrido nos explicaron a grandes rasgos lo que es un cultivo biodinámico, que no solo abarca las ventajas naturales de los cultivos ecológicos al evitar el uso de pesticidas y otros “químicos”; sino que llevan este proceso un paso adelante; y que mediante el uso de elementos 100% naturales, y procedimientos que incluyen el uso de animales de granja para el control de plagas y fertilización, además de programar el cultivo con respecto a los ciclos naturales de ese prado en especifico, logrando de este modo, aprovechar las mejores horas de asoleamiento, temporadas de lluvia, etc.

Todo esto suena excelente, pero supongo que tratando de no entrar en polémica, evitaron mencionar algunas puntos durante la visita, que después que uno se mete a investigar mas este método, saltan a la vista conceptos como: “programar los períodos de abono y fertilización con los ciclos astrológicos”, “preparados dinamizados al estilo homeopático”, “cuernos de vacas(que hayan tenido varios partos) rellenos con estiércol enterrados durante determinados ciclos lunares”, y otras ideas poco ortodoxas.

Biodinámica.

La técnica agrícola ecológica consiste en:  la elaboración de compost, utilización de estiércoles fermentados, purines, macerados de plantas, abonos verdes, rotaciones y asociaciones de cultivos, cercos vivos , espacios para la vida de la flora y fauna nativas integrados en las áreas de producción, cobertura del suelo, sistemas mixtos agrícola-ganaderos.

La Agricultura Biológico-dinámica propone además una técnica de cuidado del suelo: Mejorar la fertilidad, a través del uso de preparados que vivifican el suelo. La utilización de preparados homeopáticos  que logran aumentar la actividad biológica del suelo, mejorar la calidad nutritiva de los alimentos producidos, aumentar la resistencia de las plantas y animales a las plagas y enfermedades, intensificar la captación de influencias cósmicas por parte de las plantas, intensificar la formación de humus en el suelo.

La  biodinámica se basa en crear en cada situación particular un agro-eco-sistema único al cual se le llama organismo agrícola.  Este va tomando la fuerza y salud propia en la medida en que se va convirtiendo en una individualidad agrícola completa.

No solo se trabaja con las fuerzas de la tierra sino que también se toma en cuenta las fuerzas provenientes del cosmos, es decir las influencias de los ritmos solares, lunares, de las constelaciones del zodíaco y de los planetas de nuestro sistema solar.

En resumen, el objetivo del método biodinámico es lograr la armonía de la granja con el medio ambiente y el cosmos, todo esto mediante la adopción de una disciplina establecida que requiere, el uso de compostas, aplicación de riego con compuestos dinamizados homeopáticamente, “Rotar los cultivos” que se refiere a lograr un ciclo interno nutricional entre animales y plantas, y alcanzar en la medida de lo posible, la autosuficiencia del predio; formándose así, lo que su creador llamó: “Un Organismo Agrícola”.

En la agricultura biodinámica no se permite el uso de pesticidas químicos, y se busca que todos los abonos sean producidos dentro de la granja, o que provengan de otras granjas biodinámicas. Y como ellos mismos pregonan en sus manuales “Demeter Internacional adopta el principio de precaución” con respecto a la

Las profecías de la carnicería san Juan.

El domingo pasado, sin que mi mujer tuviera que obligarme con amenazas, me levanté a las canijas 7:00am para ir por barbacoa. Salí de mi casa, sin imaginarme que además de los ¾’s de lengua, seso y cachete, traería con migo uno de los descubrimientos mas terribles de los últimos tiempos, ah… y la barbacoa.

Mientras que los carniceros preparaban un paquete tras otro, yo esperaba en la fila, compuesta en su totalidad por camaradas oprimidos de lánguido semblante (por no decir crudos).

Frente a mi se encontraba el calendario 2009 de “Carnicería San Juan” comencé a hojearlo al azar, buscando entretenerme con los chistes detrás de las fechas; hasta que sin querer, llegué a la fecha final del calendario, «Jueves, 31 de Diciembre del 2009» rezaba implacable la hojita de papel ignorante del aterrador mensaje del que era portador.

Casi me voy de espaldas, cuando mi retorcida mente dedujo el terrible mensaje:

“si conspiranoicos, magufos y hasta el History Channel predicen el Apocalipsis el 21 de diciembre del 2012 según el final del calendario maya, quiere decir, que: ¡las profecías de la carnicería San Juan lo han predicho para fin de este año!”

Ronda por los sitios conspiranoicos alarmistas; los sitios de algunos mesurados magufos new age y supersticiosos irracionales, la teoría de que cuando se llegue la fecha de caducidad del calendario maya, calculado en el día maya 13.00.00.00 o sea el 21 de diciembre del 2012, no significa que le vaya a pasar, lo que le pasa a todos los calendarios ¡QUE EXPIRAN!, sino que encierra un mensaje oculto, una profecía secreta, un augurio místico del armagedón, que gracias a la sabiduría de estos seriesísimos chamanes e investigadores tipo Jaime Maussan, ahora la verdad está siendo divulgada.

La cultura Maya ha estado siempre envuelta en este misterio que dejaron al

… Porque nosotros también tenemos algo que decir

La evolución biológica de las especies, es un hecho científicamente comprobado y documentado por diversas especialidades de la ciencia: biología, genética, medicina, zoología, paleontología, etc. “La Teoría de la Evolución”, es el conjunto de definiciones que se basan en la observación del fenómeno evolutivo, y con el que se intenta explicar el origen de las especies y la biodiversidad del planeta,; y es continuamente debatida, revisada, enmendada.

Así como es una realidad que las especies evolucionan, las mentes se desarrollan y el universo está en continua expansión . Así lo hará “Vino para quedarse” un blog que deja atrás la rigidez de ser exclusivamente acerca de Vinos, y evoluciona en: “… Porque nosotros también tenemos algo que decir”, donde documentándome lo mas posible, daré mi muy personal opinión acerca de los temas que le interesan a un servidor, y será foro abierto a todos los que tengamos algo que decir, el vino por ser uno de mis hobbies favoritos no quedará fuera de la escena, pero así este blog se diversifica.

Agradezco infinitamente a los que han seguido este espacio, espero que en su nueva etapa siga siendo de su interés, ya que “… Porque nosotros también tenemos algo que decir”… vino para quedarse.

1era CATA DE VINOS ARTESANALES MEXICANOS.

Enosphera es una empresa nueva cuyo su objetivo es la distribución y difusión del vino mexicano. El 25 de marzo pasado se llevó a cabo en Monterrey la primera cata organizada por ellos “1era ata de vinos artesanales mexicanos”.

Aunque en nuestro país la cantidad de vino que se produce, no se equipara ni remotamente a los de países de gran tradición vinícola, la calidad de los mismos es indiscutible, y cada ves son mas apreciados mundialmente, esperemos que pronto reciban el reconocimiento que merecen.

Se llevó acabo en el Novotel de las torres y esta ocasión nos presentaron 4 vinos: Mirlo, Jalá, Cruz y podíamos escoger entre un vino espumoso seco de Orlandi o un Semiseco de la misma bodega, que te daban justo al entrar al salón.

Yo escogí el Orlandi Espumoso Semi-seco, producido por Viñedos La Redonda, ubicada en el municipio de Ezequiel Montes en Querétaro, muy cerca de la capital del estado. El Orlandi Semi-seco (dar click para ver la nota de cata del buen Rafa Ibarra), es de tonalidad pajiza, con reflejos dorados, de burbuja fina y persistente, por lo que “elaborado por el método tradicional”(según ficha de cata), se debe referir a que ha sido elaborado según el método del champenoise, tiene un sabor frutal rico, y algo floral, pero la nota que mas se percibe es un agradable recuerdo a levadura, masa de pan, según Elsa Ancona muy agradable al gusto, de perfecta acides, según la ficha de cata se recomienda maridar con botanas, y pasteles de frutas o helado, se recomendó también para acompañar entremeses.

La cata fue llevada acabo por el sommelier Pedro Poncelis Jr. Que la inicio con una excelente y muy educativa introducción a la historia y tradición de la cultura del vino en México, hasta llegar a la prometedora situación actual de la industria vinícola mexicana llevada de la mano de personajes como Hugo D’Acosta, y Jose Luis Durand.

Al final entramos en la cata, el 2ndo vino que probamos es producido por la bodega “Vinos Tres Valles” en el Valle de San Vicente de Ferrer y Valle de Guadalupe, en Baja California, cerca de Ensenada, con una producción de 13,000 botellas, el enólogo Joaquín Prieto, nos presenta JALÁ 2005, 40% Cabernet Sauvignon, y 60% Grenache(de unas viñas de mas de 40 años), de un color Carmín Rubí, con tonos a teja, de un claro apagado, aroma verdaderamente intenso, con notas a especias, pimienta canela, frutas a cereza, grosella, envueltas en un denso manto ahumado, la nota mineral tímidamente se exhibe; en la boca se suelta y se deja sentir su cuerpo lleno, aunque la misma potencia aromática se presenta en boca, no se siente que ninguna de sus características formando aristas incómodas. Según la ficha de cata se recomienda para acompañar carnes, aves o pescado, moderadamente condimentados, quesos suaves o solo. Mi veredicto es que entra en mi lista de futuras adquisiciones.

Luego pasamos al que fue mi favorito de la noche. Desde San Antonio de las Minas, Baja California, el 2° de a bordo y aprendiz de Hugo D’Acosta, el Enologo Cruz Macías Ayón, propone el “Cruz” 2007, mezcla de 60% Cab. Sauv, 20% petite syrah(nunca me decepciona un petite syrah) y 20% Merlot, con 11 meses de crianza en barrica de roble, de color oscuro, bermellón, con tonos violáceos, medianamente brillante, a pesar de no estar estabilizado ni filtrado es un vino con muy pocos o nulos sedimentos ni turbio. En la nariz ofrece notas a mermelada, cereza negra y moras, especias dulces como clavo, nota mineral ligeramente presente. Igualmente se presenta de cuerpo lleno, buen balance e intensidad en boca. Este vino fue el que mas me gustó y ya lo tengo en espera y definitivamente lo compraré en un futuro cercano, espero todavía encontrar algunas botellas del 2007.

Al final el mismo productor de su vino, afable, alegre y agradable como todos los “hombres del vino” que he tenido la suerte de conocer; Gilberto Salinas, asesorado por José Luis Durand produce apenas 3600 botellas de “MIRLO 2006”. “Merlot” quiere decir “pequeño pájaro negro” (sin albur) en dialecto bordelés, y su vino es un varietal 100% de esta cepa criado 12 meses en barril de roble americano y francés y 6 meses en botella, con aroma a frutos rojos, y algo floral, en boca se presenta elegante y sutil. Un vino elegante ideal para cortes finos, cordero o carnes magras.

Sommelier Pedro Poncelis - Juan Sotres - Brenda Marmolejo - Giberto Salinas.

Quisiera felicitar a Enosphera por un evento excelente, muy bien organizado, educativo y muy ameno, una noche plena de vino y tradición mexicana, además de felicitar también al Sommelier Pedro Poncelis Jr. Por una excelente y completa presentación que nos instruyó en la historia del vino en México y nos amplió el panorama de la actualidad de la vitivinicultura nacional.

III MUESTRA DE ALIMENTOS Y VINOS DE ESPAÑA.

III MUESTRA DE ALIMENTOS Y VINOS DE ESPAÑA

 

 

Organizado por ”OFICINA ECONÓMICA Y COMERCAL DE LA EMBAJADA DE ESPAÑA EN MÉXCO” y otros organismos como el “INSTITUTO ESPAÑOL DE COMERCIO EXTERIOR (ICEX)”, “CAMARA OFICIAL DE COMERCIO, INDUSTRIA Y NAVEGACIÓN DE LA CORUÑA”, “CAMARA OFICIAL DE COMERCIO, INDUSTRIA Y NAVEGACIÓN DE VALLADOLID”. Ayer 19 de febrero, se llevó a cabo la “III MUESTRA DE ALIMENTOS Y VINOS DE ESPAÑA”, en el hotel quinta real de la ciudad de Monterrey, contó con la participación de 48 expositores quienes nos deleitaron con muestras de alimentos y delicioso vino español, que es prácticamente un evento para promocionar el consumo de estos productos en nuestro país.

 

Para nosotros los consumidores finales, fue una excelente oportunidad de conocer los vinos de regiones no tan fáciles de encontrar en nuestra ciudad, y conocer un poco mas de este hermoso país a través de uno de sus productos mas tradicionales.

 

 

Además de las DO. Pudimos encontrar bodegas como Vizar, que plantan sus vides a un par de kilómetros de la DO. Castilla y León, pero que al estar fuera de la delimitación geográfica les permite usar otras variedades además de las permitidas y jugar de manera mas flexible con sus mezclas, creando verdaderas joyas como las 3 que nos presentaron en esta ocasión, Vizar Roble (90% tempranllo 10% Merlot) semijoven de buena intensidad; Vizar Crianza (85%tempranllo 15% Cab. Sauv), y Vizar “selección especial” (50% Temp. Y 50% Syrah) envejecido 14 meses, de excelente uerpo y notas sutiles.

 

Otra Bodega bastante interesante fue la de “Virxen de Galir” perteneciente a la DO. “Valdeorras”, bodega familiar que se dedican a elaborar vinos tintos a base de mencía muy bien logrados, y 2 estilos de Godello uno muy frutal y fresco, con notas cítricas y uno con 6 meses de crianza que desarrolla notas interesantes a frutos en conserva y dátiles secos.

 

 

 

Otra propuesta interesante  la que “Bodegas Estefanía” nos trajo con 3 excelentes vinos los 3 100% Mencía, el Tilenus Roble con 10 meses en barrica de roble, Tilenus Crianza con 12 meses y el Tilenus Pagos de Posada con 16 meses, todos pertenecientes a la DO. Bierzo.

 

 

 

 

Un vino que de verdad me gustó fue la mezla de Syrah, Tempranillo y Cab. Sauv. Que nos trajo Bodegas Licinia, nueva bodega que solo presenta esta propuesta, merecedora de varios premios, entre ellos el de mejor diseño de etiqueta en el concurso nacional de vinos en Córdoba.

 

 

Otras regiones que se presentaron con interesantes propuestas fueron:

 

Rivera del Duero,

Calatayud,

Rioja,

Rueda,

Tierra de León,

Navarra,

Monterrei,

Riveiro,

Madrid,

Jumilla,

Rias Baixas…

 

 

 

ENOSPHERA, Tu tienda de vinos en línea.

 

Ya no hay pretexto para no conocer el vino mexicano, por fin abrió la tienda en línea http://www.enosphera.com, con un muy buen surtido de marcas nacionales.

¿Asististe a una cata a ciegas, y fuiste el único que confundió el Château Lascombes con un típico cabernet chileno de supermercado?.

Bueno pues aquí también puedes encontrar “Le nez du vin” el juego de aromas para entrenar el olfato y llegar a ser ese conocedor de vinos que las mujeres admiran .

Así como otros accesorios, decantadores y el popular VINTURI.

 

Felicidades a Brenda y Juan por su proyecto, y por su labor en impulsar el consumo del vino mexicano.

¡¡¡ MUCHO ÉXITO!!!

Los vinos medicinales y curativos.

Bueno pues para los que siempre decimos que el vino es medicinal, aquí algunas recetas de tónicos caseros hechos con vinos.   Los vinos medicinales y curativos.

Vino de ajenjo:

300 g de hojas secas de ajenjo 1 l de vino blanco 1 vaso de aguardiente

Ponemos las hojas de ajenjo a macerar en el aguardiente durante 24 horas, posteriormente añadimos el vino blanco y lo dejamos reposar 10 días, luego filtramos el líquido.
El vino obtenido tiene las propiedades de antihelmíntico, aperitivo, digestivo, diurético, facilita las secreciones gástricas, antipirético y tónico.
Recomendado para albuminuria, amenorrea, hidropesía, parásitos intestinales y trastornos digestivos.

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Vino de alcachofa:

 

200 g de hojas y tallos de alcachofa 1 l de vino blanco

Cortamos en trozos las hojas y los tallos. Cubrimos con el vino blanco y dejar en reposo durante 15 días, filtramos luego.
Obtenemos un vino depurativo, diurético y antipirético, y esta recomendado para la arteriosclerosis, colesterol, cirrosis, ictericia, insuficiencia hepática y nefritis.

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Vino de albahaca:

 

40 g de hojas frescas de albahaca 1 l de vino tinto

Dejamos las hojas de albahaca en maceración en el vino durante 24 horas y filtrar, podemos añadir un vaso de aguardiente para una mejor conservación.
El vino tiene las propiedades de ser antiespasmódico, calmante, carminativo y estomacal, recomendándose su uso para los estreñimientos, dolores de estomago, gastritis, insomnio y nerviosismo.

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Vino de manzanilla:

 

20 cabezuelas de manzanilla romana 1 l de vino blanco 1 vaso de aguardiente 150 g de azúcar moreno 1 mondadura de naranja

Dejamos macerando todos los ingredientes durante 36 horas, luego filtramos y guardamos en botellas.
Estimula el apetito y combate la pereza estomacal y la hinchazón de vientre, posee una acción antálgica, antiespasmódica, colagoga, desinfectante, estimulante y tónica. El vino es recomendado para combatir la aerofagia, hinchazón de vientre, cólicos, dolores de estomago, insomnio, insuficiencia biliar, falta de apetito y menstruaciones dolorosas.

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Vino de canela:

 

6 ramitas de canela 1 l de vino tinto

Dejamos macerando el vino durante una semana y luego filtramos.
El vino que tenemos tiene propiedades afrodisíacas, carminativo, digestivo, tónico y vermífugo. Recomendado para la astenia, impotencia, infecciones intestinales y espasmos digestivos.

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Vino de cereza:

 

1 l de vino blanco 400 g de cerezas

Se deja macerar durante 8 días las cerezas con los huesos machacados, luego filtramos y añadimos un poco de aguardiente para que se conserve mejor.
Este vino es antirreumático, depurativo, diurético, laxante, regulador petatito y remineralizante, y es recomendado para la arterosclerosis, litiasis biliar, estreñimiento, desmineralización, fermentación gastrointestinal y urinaria y obesidad.

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Vino de cáscara de huevo:

 

15 cáscaras de huevo (bien limpias) 1 l de vino tinto 1 vaso de aguardiente

Trituramos las cáscaras de huevo y dejamos macerar durante un mes en la mezcla de vino y aguardiente, luego filtramos.
Obtenemos un vino remineralizante recomendado para la desmineralización, y la incontinencia urinaria.

 

Fuente: Holística.com

Qué hacer si se rompe una botella de vino de 110,000 euros.

En noviembre del 2007 saló un artículo en el sitio www.directoalpaladar.com que me dejó helado, igual que a muchos otros, los que me conocen saben que los vinos blancos de postre son mi debilidad, moscatos, etc. Y pues por eso mismo el Château D’Yquem pues es uno de los íconos que algún día me gustaría probar. Así que aquí les dejo la nota:

El Château D’Yquem 1806 es un vino dulce muy exclusivo, tanto que sólo existen tres botellas en el mundo, su precio se sitúa en 110.000 euros. Una de estas botellas se encontraba en las cavas del Restaurante Atrio (Cáceres), Toño Pérez y José, Polo los responsables del restaurante, adquirieron la botella por 20.000 euros en una subasta realizada en Londres.

Hace unos seis años sucedió algo que enfrió la sangre de los dueños del restaurante, al parecer, un mal gesto al colocar la botella en las estanterías del restaurante rompió la botella por el cuello, aunque el preciado vino no se desparramó gracias al papel aislante que la protegía. Indudablemente los propietarios del Atrio se quedaron a cuadros, sus caras debían expresar el pavor del momento.

Tras contactar con la bodega del vino en cuestión y explicar lo sucedido, recibieron las instrucciones adecuadas para preservar el vino hasta poderlo llevar de vuelta a la bodega. Una vez allí, se procedió al trasvase del vino, aunque antes, la experta enóloga de la Bodega Château d´Yquem, realizó una cata para verificar todas las propiedades del vino.

Después de este suceso, seguramente los responsables aumentaron las medidas de seguridad en las cavas del Atrio, pero, ¿afectó de algún modo el trasvase realizado?, para comprobarlo deberá abrirse nuevamente y ser catado.

Vía | Noticias Tele 5
Más información | Restaurante Atrio
Más información | El país
Más información | Noticias del Vino
En Directo al paladar | El Restaurante Atrio

Marchesi de Frescobaldi.

De nuevo otro evento de alto… vuelo el que organizó el NOVUM y sus proveedores trayendo al representante de una de las vinícolas más importantes de Italia: Marchesi de Frescobaldi.

El Lunes 13 de Octubre como parte de las celebraciones el ## aniversario de la WB asistimos a la cena maridaje donde nos presentaron algunos de los productos que están disponibles para consumo en el restaurante, y disfrutamos de otra exquisita platica con los productores de los Vinos de esta casa, principalmente con Stefano Benini director comercial de Bodegas Frescobaldi que dirigió la exposición.

Comenzó con una breve reseña de la historia de su Familia, que se remonta a hace 700 años desde que comenzaron a hacer vino y treinta generaciones de tradición vinícola, luego en la sesión de preguntas nos explicó como desde hace milenos los habitantes de la región de lo que ahora es la Toscana vienen preparando vino, hasta llegar ahora a depurar su selección de uvas y encontrarse con que la que mejor se desarrolla en la región es la Sangiovese y con ella producen el vino italiano mas popular internacionalmente el “Chianti”. Pero también nos explica como últimamente los italianos han estado experimentando con uvas de otros países como las francesas Cabernet y Merlot con resultados excelentes, manifestando de esta manera su apertura a nuevas opciones, a diferencia de otros países fieles a sus uvas ó como lo llamarían otros: cautivos por una rancia y soberbia cerrazón.

Aún cuando la antigua tradición vinícola de “Bodegas Frescobadi” se centra principalmente en la zona de la Toscana, la mayor parte de sus propiedades cerca de Florencia. También tienen una línea de vinos llamada “Danzante” con la que prometen reunir las mejores uvas de diversas regiones de Italia. Un ejemplo de esta rama es el “Danzante 100% Pinot Grigio Venezie, IGT” de las regiones de Friuli Venecia Giulia y Trentino, con 4 meses de envejecimiento en barriles de acero inoxidable, da aromas florales y cítricos, en boca difiere un poco de los dulces vinos que se fabrican en la zona noreste de Italia, y se presenta seco, a frutas cítricas y manzana verde. Un poco efervescente y algo ácido, muy fresco, se acompañó con una ensalada de pera lechuga y aderezo de mostaza dulce.

Siguiendo con la misma línea nos presentaron el “Danzante 100% Sangiovese Marche, IGT (La Marca)” de la provincia de Ascoli Piceno, con aromas a frutas rojas muy intensas, en boca se siente su juventud desde la primera probada, no tan tánico como se esperaría aunque de acidez bien sensible, y de final medio. Se acompaño con una entrada de jamón serrano y aguacate. Se aconseja tomarse entre 16ºc y 18ºc.

“Pater 100% Sangiovese di Toscana IGT” fue el siguiente, también un vino joven con envejecimiento de 3 meses en barril de acero inoxidable, 3 meses en barril de roble, y 2 meses en botella, con aromas frutales intensos, cereza y tabaco, en boca se presentaba ligeramente tánico, de buena acidez, con bastante cuerpo y con final medio. Se acompañó con una pizzeta.

Al final probamos el “Niopozzano” Chianti Rúfina Riserva DOCG 75% Sangiovese, y el resto de Cabernet Sauvignon y Merlot, envejecido 24 meses en barril de roble, de aromas a ciruelas, cereza, cuero, en boca se siente elegante y complejo, de taninos balanceados y de acidez presente, final agradable y persistente. Se acompañó con unos ravioles de queso bañados en chorizo en salsa picante.

El balance final podría ser que probamos 3 vinos hechos con la misma cepa, pero tan diferentes, entre ellos, cada uno son su carácter propio, desde el Danzante Sangiovese, muy bueno, pero orientado a un mercado más moderno, para ocasiones más sociales, hasta el Nipozzano un vino más complejo para degustarse y analizarse con mas detenimiento.

Sin querer, creo que desgraciadamente algunas de las preguntas que se hicieron se perdieron un poco en la traducción, como por ejemplo, yo pregunté si es verdad que

el Primitivo Italiano, uva con la que ellos tienen una propuesta en su línea Danzante, es la misma uva que la popular Zinfandel de California. Y Benini como que entendió que yo le decía que si ellos habían copiado la Zinfandel, y luego me aclaró que en Italia se planta Primitivo desde la época clásica de los Griegos, por lo que la uva Primitivo es la original. Otra es que le comenté que en la cata con el Frances el dijo que Francia era el mayor productor de vino a nivel mundial, cuando yo he leído que lo son los Italianos. También entendió que yo preguntaba que quien hacía el mejor vino y me explicó que la calidad de los dos países es equivalente y me menciono algunos vinos Italianos con mejores calificaciones a nivel mundial que los clásicos y más reconocidos “Château el que quieras” de Burdeos.

A pesar de las cantinflescas situaciones del lenguaje que se dieron creo que fue una excelente plática y sin olvidar la cara que pusieron cuando la WB les comentó que habíamos probado un excelente Sangiovese en el Texas Hill Country, “¡¿Texan Sangiovese?!” casi con la típica expresión itálica de agitar las manos con las yemas de los dedos juntas. Terminamos teniendo una charla muy amena con Jean luca uno de los representantes del viñedo con el que nos orientamos un poco mas en cuanto al maridaje con comida mexicana, además que escuchamos de primera mano de las características de la zona, costumbres y otros detalles de la práctica de la vitivinicultura Italiana.

Bodega Frescobaldi tieneuna extensión de plantíos de 860has y producen alrededor de 8millones de botellas al año, es una de las vinícolas con una gama más diversificada en la Toscana, aunque no produce ningún Chianti Clásico.