¿Astringente, Seco, Caliente?

Estas características son imprecisas para algunas personas (incluyéndome en algún momento), ya que es fácil confundir la sensación de sequedad en la boca que provoca la “Calidez” y llamar un vino “Seco”; o como cuando un vino “Caliente” asfixia los aromas frutales y por la ausencia de estos sabores dulces lo llamamos “Seco”. Ó dejarse llevar  y decir que un vino es “Caliente” solo porque la etiqueta dice 14° o 15°.

O la sensación áspera en la boca que provoca la astringencia y

Tannat, Emblema de un País.

 

No hay un país mas identificado con una uva en particular como Uruguay con la Tannat, cepa de origen francés que han adoptado los charrúas como emblema de su industria vitivinícola.

Originaria del sudoeste Francia  la tannat es una uva que produce vinos con alto contenido tánico, muy fuertes y robustos, lo que ha representado su mayor obstáculo para lograr la preferencia de los consumidores, y ha sido el objetivo de muchos de los vinicultores,

Experiencias Entre los Viñedos. Por Verónica y Sergio.

Al principio quisimos llamarle a este post “Consejos para visitar un viñedo” luego decidimos mejor contar nuestras experiencias y que ojala y le sirvieran a alguien. Aquí se las dejamos…

Para los amantes del vino el visitar un viñedo significa un experiencia emocionante, el visitarlo te da la oportunidad de conocer directamente a las personas que hacen ese vino que tanto te gusta y su elaboración.

Aquí en México tenemos una excelente zona de viñedos en Ensenada, California, lo que supone una buena oportunidad de visitarlos, varios de ellos cuentan con visitas guiadas, otros solamente

Viognier, La Princesa Caprichosa.

Es una cepa poco conocida en México, pero presenta una excelente opción dentro del mundo de los vinos blancos, ya inundado de Chardonnay. Esta cepa produce vinos afrutados, con aromas cítricos, florales como magnolia y violetas, a veces con notas a distintas nueces, avellanas o almendras, con personalidad propia, gran carácter, descritos a veces como “llameantes” ó “violentos” por la alta graduación alcohólica que desarrollan(a veces llegan a los 15°), tiene un aroma dulce, amoscatelado, casi empalagoso, que se redime en el paladar con un excelente balance entre dulce, ácido y floral. Se compara a la Gewürztraminer en su recuerdo a duraznos maduros, peras dulces, melón, albaricoque. Presenta colores de muy claros a medianamente intensos, dorados, generalmente muy