Crónicas Ateas I /Querida Margo: Fanáticos religiosos al borde de la locura.

Dear Margo: Religious Fanatics on the Lunatic Fringe

How can I recover my daughter and keep her from hell? Margo Howard’s bright advice …

By Margo Howard
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Religious Fanatics on the Lunatic Fringe

Dear Margo: Our daughter started college a year ago, and we’ve noticed during her visits home that she’s not the sweet, innocent girl we sent away for higher learning. We raised her with strong Christian beliefs, but lately she’s saying that she’s joined an atheist club on campus and is questioning everything we taught her. Now my husband refuses to let her in the house and is threatening to turn her in to the FBI. I’ve tried to cure our daughter and reconcile with her, but nothing seems to work. I’ve prayed over her at night while she sleeps, enlisted friends in a phone prayer tree and even spoken to my priest about the possibility of an exorcism. I’m at my wits’ end. How can I recover my daughter and keep her from hell? — God-fearing

Dear God: Whoa, dear. While I am sympathetic to anyone’s devotion to their religion, you need to realize that your daughter is a sentient being with the right to reject your religious views if she so chooses. Your husband is pathetically misguided if he thinks he can call the FBI to report the “crime” of your daughter joining an atheists club. Ditto for the exorcism. This young woman is not possessed, demonic or doing weird things; she is merely thinking and questioning the religion she grew up with. I would encourage you to understand that all people, your daughter included, have the right to think for themselves, particularly about something as meaningful as religion. As for hell, well, she appears willing to take her chances. — Margo, contemplatively.

Querida Margo: Fanáticos religiosos al borde de la locura.

Querida Margo: Nuestra Hija empezó la universidad hace un año, y hemos notado, durante sus visitas, que ya no es la niña dulce e inocente que enviamos lejos para una educación superior. La educamos con fuertes creencias cristianas, pero últimamente nos cuenta que se ha unido a un club Ateo en el campus y cuestiona todo lo que le hemos enseñado. Ahora mi esposo se niega a aceptarla en casa y amenaza con denunciarla al FBI. He tratado de curar a mi hija y reconciliarme con ella, pero nada parece funcionar. He rezado sobre ella en las noches cuando duerme, he enlazado a amigos para una oración por teléfono, e inclusive he hablado con el predicador acerca de un exorcismo. Se me están terminando las ideas. ¿Cómo puedo recuperar a mi hija y alejarla del infierno? – Temerosa de dios.

Querido Dios: ¡whoa! Querida, así como yo simpatizo con la devoción de cada quien por su religión, así tu tienes que darte cuenta que tu hija es un ser pensante, con el derecho de rechazar tu visión religiosa si así lo ha escogido. Tu esposo está patéticamente equivocado si piensa que puede llamar al FBI para denunciar el “crimen” de que tu hija se ha unido a un club ateo. De igual forma con el exorcismo. Esta muchacha no esta poseída, ni endemoniada ni esta haciendo cosas raras, ella esta simplemente reflexionando y cuestionando la religión con la que ella creció. Te exhorto para que entiendas que todas las personas, incluida tu hija, tenemos el derecho de pensar por nosotros mismos, sobretodo en algo tan significativo como la religión. Y acerca del infierno… bueno, ella parece que esta aceptando el riesgo. – Margo, contemplante.

Comienza una serie llamada “Crónicas Ateas” con la que se intentará despejar dudas acerca del ateismo, mostrando casos extremos para ejemplificar y despejar mitos. En las proximas ediciones “si no niegas a dios es que no eres ateo”, “eres ateo solamente porque quieres fornicar y no puedes evitar desear la mujer de tu prójimo”.

¿Redondo, ó con aristas?, ¿Equilibrado?.

No, no es geometría de lo que estamos hablando, ni del arte de la pintura, los expertos enólogos y sommelieres profesionales, usan estos términos para describir las cualidades del vino en lo que a la percepción de los diferentes sabores y aromas se refiere y su relación entre ellos.

Definiciones más comunes.-

• Balanceado ó Equilibrado.- Vino cuyos caracteres gustativos y olfativos se presentan

Actualización: “Tapa-rosca y corcho sintético VS. Corcho natural.”

En el grupo de “Vino para principiantes” publique este tema de discusión acerca de las propiedades del corcho natural contra los sistemas mas modernos de sellado de botellas de vino. Ahí traté al corcho de aglomerado como “lo peor del mundo”, pero posteriores investigaciones me llevan a retractarme de esa idea y plantear los beneficios de este relativamente nuevo sistema.

 

Texto publicado en el grupo “Vino para principiantes”.

 

“Cada ves se esta usando mas el uso del corcho sintético, la tapa-rosca que antes solo se podía encontrar en los vinos blancos, sobretodo en los fermentados en barriles de acero inoxidable, ahora lo podemos encontrar en excelentes vinos tintos también. Sus ventajas son innegables, completa hermeticidad; inmunes a los problemas como hongos y parásitos que se pueden formar en corchos naturales; evita que el vino se contamine con el compuesto TCA (tricloroanisol) que es un problema que comúnmente se describe como “sabor a corcho”.

Los defensores del corcho natural contraatacan con el argumento, también innegable, de la propiedad porosa del alcornoque que permite oxigenación a niveles microscópicos, dándole al vino la oportunidad de evolucionar a mediano ó largo plazo en uno mucho mejor. Mi muy personal opinión es que al momento de abrir una botella, el corcho habla del cuidado y el esmero que el fabricante puso en su producto: cuando te toca un corcho de una sola pieza y de buena calidad, sabes que el fabricante estuvo suficientemente orgulloso de su vino para coronarlo con un tapón que sabe que lo conservará y que al menos le esta dando las armas para desarrollarse y tener una vida plena y todo lo larga que se pueda hasta su inminente e inevitable deterioro; impresión que no siento cuando me toca un corcho de aglomerado o uno sintético, además que van pésimo con mi colección.

A final de cuentas la experiencia del vino es un goce sensorial y yo al menos disfruto de la romántica ceremonia del descorche y me alegro cuando veo un buen corcho, y en verdad extrañaría que estos desaparecieran.”

 

Actualización.-

 

En un documental una empresa francesa productora de tapones para botellas, comentó que efectivamente el corcho natural esta expuesto a contaminación por el TCA. Pero que en el caso de los corchos aglomerados la goma se puede combinar con  

El recuerdo de los sabores.

Un día comenté a mi esposa que un Chardonnay de Casa Madero, me recordaba al “Dulce de Biznaga” ó “Dulce de Acitrón” (una golosina tradicional mexicana que se hace al caramelizar la parte carnosa del cacto “biznaga” y que tiene un sabor anisado).

- ¿Y que es eso? – Pues un dulce, como el de calabaza, pero blanco y en cubitos – le expliqué, ella se me quedó viendo escéptica y con cara de “bueno, si tu lo dices…” mejor ya ni dije nada por no verme muy folclórico en mi descripción del vino, pero ¿por que no?, ¿porque un vino que se gestó, nació, creció y se desarrolló en un oasis del desierto coahuilense, no puede recordar al

Personalidad, Carácter, Elegancia, tratando de entender estas definiciones.

En las notas de cata de profesionales como Robert Parker o algunos sommeliers ó enólogos te encuentras términos que a veces son algo confusos para los que no somos muy duchos (aún) en esto de la catada. Saber usar estos 3 términos es algo complicado para mí y esperemos que según conclusiones a las que he llegado podamos entenderlas mejor y aplicarlas cuando sea debido, se aceptan comentarios o correcciones.

 

Definiciones más comunes.

 

Elegancia.

• Elegante: Vino equilibrado y con delicadas y sugerentes sensaciones en nariz y boca.
• Elegante: Destaca por la nobleza y

¿Astringente, Seco, Caliente?

Estas características son imprecisas para algunas personas (incluyéndome en algún momento), ya que es fácil confundir la sensación de sequedad en la boca que provoca la “Calidez” y llamar un vino “Seco”; o como cuando un vino “Caliente” asfixia los aromas frutales y por la ausencia de estos sabores dulces lo llamamos “Seco”. Ó dejarse llevar  y decir que un vino es “Caliente” solo porque la etiqueta dice 14° o 15°.

O la sensación áspera en la boca que provoca la astringencia y

Experiencias Entre los Viñedos. Por Verónica y Sergio.

Al principio quisimos llamarle a este post “Consejos para visitar un viñedo” luego decidimos mejor contar nuestras experiencias y que ojala y le sirvieran a alguien. Aquí se las dejamos…

Para los amantes del vino el visitar un viñedo significa un experiencia emocionante, el visitarlo te da la oportunidad de conocer directamente a las personas que hacen ese vino que tanto te gusta y su elaboración.

Aquí en México tenemos una excelente zona de viñedos en Ensenada, California, lo que supone una buena oportunidad de visitarlos, varios de ellos cuentan con visitas guiadas, otros solamente