Por el placer del vino.

vinum voluptatis

Archive for 25 junio 2008

El Malbec renace en las alturas.

Posted by sergiomic en junio 25, 2008

 

En el nuevo mundo, se han encontrado terroirs mas adecuados para variedades que no habían mostrado gran expresión en Europa, como la Tannat en Uruguay, Carmenere en Chile, algunos clones de Pinot Noir como la Pinotage en Sudáfrica, y se ha logrado obtener mejores resultados con algunas cepas, algunas que en Europa solo se utilizaban para complementar mezclas.

Pero sin duda, ninguna uva logró una mejor adaptación, ni ha despuntado más en calidad como El Malbec lo ha logrado en Argentina. En su país de origen, siempre ha sido relegada a calidad de complemento, o “Backup” como lo llaman los gringos, pero en las altas laderas orientales de los Andes, donde se cultiva a una altura promedio de 1,200msn, y puede alcanzar hasta los 2,200msn, esta vid ha renacido y alcanzado la calidad que nunca pudo en su país de origen, encontrando y adoptando como su nuevo hogar, los suelos guijarrosos de los valles argentinos, propicios para el drenaje natural, lugares donde las cumbres andinas desbordan sus vientos fríos y secos benéficos para el óptimo desarrollo de la planta.

De racimos medianos, alados y sueltos, con uvas esféricas de tamaño medio a pequeño, en tierras gauchas el Malbec a logrado su  mejor cuerpo, aromas frutales mas expresivos, pero conservando la dulzura de sus taninos y su textura aterciopelada natural; y a sido ascendida no solo a calidad de hacer vinos varietales, si no en estandarte de la industria vinícola a nivel nacional.

 

Un poco de Historia.

 

El nombre proviene del frances “Mal-Bec” que quiere decir Lee el resto de esta entrada »

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Nuevas propuestas de vino Italiano en Monterrey.

Posted by sergiomic en junio 23, 2008

Salvo las propuestas que nos trae la Vinoteca de Angelo Gaja y alguna que otra marca mas o menos, en Monterrey es cierto que no se podía conseguir bueno vino Italiano, los Lambruscos, Rossatos, Reffoscos, Chiantis que se conseguían aquí eran en verdad una mentada de M. y  no se antojaba probarlos ni por default. Es bueno saber que por fin, se introducen  buenas propuestas, nuevas en nuestra ciudad y sobre todo, te cambian para bien el panorama que tenemos del vino Italiano, y a precios bastante competitivos.

 

Antes que nada nos gustaría agradecer a Elsa y Rafa Ibarra quienes fueron nuestros anfitriones y que gracias a ellos la reunión fue un éxito y que se esmeraron en los detalles y pasamos una excelente velada.

También agradecer a Francisco Carballido, representante de DOCITALIA, SA. De CV. Por una presentación muy completa y que enriqueció la experiencia.

 

La presentación comenzó con una introducción del giro, productos y propósito de la empresa, luego una introducción del vino Italiano, con imágenes de las zonas del Piamonte de donde provienen dos de los vinos espumosos que probamos y de la isla de Sicilia de donde provenían los tintos; además de la historia del Nombre “Conte di Cavour”, que fue un aristócrata y político justamente de la región de Piamonte, cuyo legado fue: Lee el resto de esta entrada »

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Continuación: California Wine Country, 2nda parte: Napa.

Posted by sergiomic en junio 16, 2008

Ya habíamos comprado para entonces algunos vinos americanos, por lo que recorriendo la 29rd. Te puedes encontrar todos estos nombres ya conocidos, Domaine Chandon, Sutter Home, Beringer, Niebaum-Coppola, Jessup, Monticello.

 

Beringer

 

 

Pero la propiedad que nos llamó la atención fue “Beringer”, con una entrada bastante espectacular con rejas muy elegantes, la casa principal era una mansión victoriana que parecía sacada de una postal europea, el jardín era enorme, estaba justo al frente de sus viñedos y cavas, la sala de degustación estaba también atestada, pero igual nos volvimos a hacer lugar a codazos.

Los vinos no estaban tan mal, aunque no con la calidad que uno se espera estando en “NAPA” estaban disfrutables, pero sin sobresalir, nos dejaron algo decepcionados, sobretodo después de aquella impresionante entrada y aquellas instalaciones tan lujosas y exclusivas.

Ya comenzaba a gestarse en nosotros la idea de “no dejarnos llevar por la pantalla de las grandes bodegas”. Halloween era ese fin de semana, todo estaba inundado de calabazas y decoración acorde, Beringer no era la excepción, de hecho en la siguiente foto esta mi esposa con un vegetal que había ganado un premio (Vero es la de la derecha… aclarando). Lee el resto de esta entrada »

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Marqués de Casa Concha.

Posted by sergiomic en junio 13, 2008

La “Viña Concha y Toro” fue fundada por Don Melchor de Choncha y Toro y su esposa doña Emiliana Subercaseaux en 1883 en el Valle de Maipo. Hoy en día con una participación del 20% de la producción nacional, es la sociedad vinícola más grande de Chile, y su producción sobrepasa por mucho el total de todas las bodegas de México Juntas, se equipara casi a la producción de países con una cultura del vino bien arraigada como Uruguay.

 

A mi los vinos de esta marca me parece que son garantía de una excelente relación calidad-precio, con líneas como Frontera, Trío, Sunrise, el popular Casillero del Diablo, te dan excelentes y accesibles opciones.

Pero igual te presentan el “Don Melchor” y “Amelia”, vinos emblemáticos de esta bodega, dirigidos a un nicho de mercado mas especializado, comúnmente elogiados, que yo no he tenido la oportunidad de probar, pero según me han dicho son excelentes.

 

El Jueves 12 de Junio, se llevó a cabo la presentación de la línea “Marqués de Casa Concha”, en Prisa Gourmet, auspiciado por la distribuidora Digrans SA. El Sommelier Osvaldo Tinoco Abbadié, dirigió el evento.

Comenzó con una interesante reseña sobre las técnicas de vinificación abarcando desde los tipos de suelo y vides hasta las calidades de crianza. Técnicas organolépticas consejos de guarda, etc. Que para nosotros los principiantes en el vino nos son bastante prácticas, y que mejor que recibirlas de un sommelier.

 

En la degustación se nos presentaron 3 vinos.-

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California Wine Country, 2nda parte: Napa.

Posted by sergiomic en junio 11, 2008

El valle de Napa esta ubicado al Norte de San Francisco mas o menos a una hora de camino por carretera, es famoso por ser el hogar de mas de 300 bodegas productoras de vino, y entre ellas se encuentran sin duda las mejores del continente Americano. Se produce vino en Napa desde el siglo antepasado, pero no fue hasta la década de los 60’s cuando hombres visionarios como Robert Mondavi (†) fundaron las primeras grandes viñas en esta zona.

El 24 de Mayo de 1976 (Grandes eventos sucedieron ese año) el británico Steven Spurrier organizó la famosa “Cata de Paris” o “Juicio de Paris” donde confrontó en una cata a ciegas los vinos franceses contra los norteamericanos.

Cual fue la sorpresa de los asistentes, incluyendo a los mismos catadores, cuando se anunciaron los resultados de los vinos blancos y descubrieron que 3 Chardonnay norteamericanos estaban entre los 5 mejores, por encima de los prestigiosísimos Blancs du bourgogne, y más conmoción aún causó el hecho de que el “Chateau Montelena Chardonnay 1973” estaba en 1er lugar. La conmoción se transformó en pánico por parte de los catadores franceses cuando se dieron los resultados de la cata de los tintos y el 1er lugar lo ostentaba una bodega con un nombre  que era algo así como: Lee el resto de esta entrada »

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California Wine Country, 1era parte: Sonoma.

Posted by sergiomic en junio 10, 2008

 

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Después de unos días conociendo la fabulosa ciudad de San Francisco, cruzamos el puente sobre el Golden Gate, y siguiendo la Hwy-101 llegamos a Petaluma California donde nos hospedamos.

El plan era descansar ese día y al siguiente comenzar a visitar los viñedos, pero no nos pudimos aguantar las ganas y buscando donde cenar, fuimos a dar al centro de la ciudad de Sonoma, claro que ya no había nada abierto, los bares no nos ofrecieron nada que nos apeteciera,  y regresamos a petaluma, con la cosquilleante expectativa del día siguiente que a las 9am ya íbamos en camino por la hwy-116 rumbo a Sonoma.

 

El primer viñedo que visitamos fue “Sebastiani”. No nos imaginábamos el grado de parafernalia que se ha creado al rededor del vino en el wine country de California, así que cuando entramos a la sala de degustación nos quedamos como Lee el resto de esta entrada »

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Citas acerca del Vino.

Posted by sergiomic en junio 10, 2008

“El vino es rayos de luz, unidos por el agua”

Galileo Galilei

“El vino templa los espíritus y adormece las preocupaciones, revive nuestras alegrías y proporciona aceite a la efímera llama que es la vida. Si bebemos con moderación, el vino destila hacia nuestros pulmones como el rocío de la mañana, no viola nuestra razón, sino que nos lleva a una dulce alegría.”

 

SÓCRATES

 

 

“Un vaso medio vacío de vino es también uno medio lleno, pero una mentira a medias de ningún modo es una media verdad.”

Jean Cocteau.

 

 

“Los hombres son como los vinos: la edad agria los malos y mejora los buenos.”

Marco Tulio Cicerón.

 

 

“ Cuando mejor se sabe saborear, tanto mejor se saborea el sabor”

CLAUDE FISCHLER

 

 

  “ Si supiéramos saborear el vino, el pan, una amistad, sabríamos asimismo cada instante de nuestra vida con el respeto y la escucha silenciosa del feliz momento que transcurre.”

JEAN TRÉMOLIERES

 

 

 

 

Desconfío de los hombres, y de los vinos que no saben satisfacer a una mujer, porque debe tener vicios peores.

(Anónimo

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¿Redondo, ó con aristas?, ¿Equilibrado?.

Posted by sergiomic en junio 2, 2008

No, no es geometría de lo que estamos hablando, ni del arte de la pintura, los expertos enólogos y sommelieres profesionales, usan estos términos para describir las cualidades del vino en lo que a la percepción de los diferentes sabores y aromas se refiere y su relación entre ellos.

Definiciones más comunes.-

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