Por el placer del vino.

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1era CATA DE VINOS ARTESANALES MEXICANOS.

Posted by sergiomic en marzo 28, 2009

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Enosphera es una empresa nueva cuyo su objetivo es la distribución y difusión del vino mexicano. El 25 de marzo pasado se llevó a cabo en Monterrey la primera cata organizada por ellos “1era ata de vinos artesanales mexicanos”.

Aunque en nuestro país la cantidad de vino que se produce, no se equipara ni remotamente a los de países de gran tradición vinícola, la calidad de los mismos es indiscutible, y cada ves son mas apreciados mundialmente, esperemos que pronto reciban el reconocimiento que merecen.

Se llevó acabo en el Novotel de las torres y esta ocasión nos presentaron 4 vinos: Mirlo, Jalá, Cruz y podíamos escoger entre un vino espumoso seco de Orlandi o un Semiseco de la misma bodega, que te daban justo al entrar al salón.

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Yo escogí el Orlandi Espumoso Semi-seco, producido por Viñedos La Redonda, ubicada en el municipio de Ezequiel Montes en Querétaro, muy cerca de la capital del estado. El Orlandi Semi-seco (dar click para ver la nota de cata del buen Rafa Ibarra), es de tonalidad pajiza, con reflejos dorados, de burbuja fina y persistente, por lo que “elaborado por el método tradicional”(según ficha de cata), se debe referir a que ha sido elaborado según el método del champenoise, tiene un sabor frutal rico, y algo floral, pero la nota que mas se percibe es un agradable recuerdo a levadura, masa de pan, según Elsa Ancona muy agradable al gusto, de perfecta acides, según la ficha de cata se recomienda maridar con botanas, y pasteles de frutas o helado, se recomendó también para acompañar entremeses.

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La cata fue llevada acabo por el sommelier Pedro Poncelis Jr. Que la inicio con una excelente y muy educativa introducción a la historia y tradición de la cultura del vino en México, hasta llegar a la prometedora situación actual de la industria vinícola mexicana llevada de la mano de personajes como Hugo D’Acosta, y Jose Luis Durand.

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Al final entramos en la cata, el 2ndo vino que probamos es producido por la bodega “Vinos Tres Valles” en el Valle de San Vicente de Ferrer y Valle de Guadalupe, en Baja California, cerca de Ensenada, con una producción de 13,000 botellas, el enólogo Joaquín Prieto, nos presenta JALÁ 2005, 40% Cabernet Sauvignon, y 60% Grenache(de unas viñas de mas de 40 años), de un color Carmín Rubí, con tonos a teja, de un claro apagado, aroma verdaderamente intenso, con notas a especias, pimienta canela, frutas a cereza, grosella, envueltas en un denso manto ahumado, la nota mineral tímidamente se exhibe; en la boca se suelta y se deja sentir su cuerpo lleno, aunque la misma potencia aromática se presenta en boca, no se siente que ninguna de sus características formando aristas incómodas. Según la ficha de cata se recomienda para acompañar carnes, aves o pescado, moderadamente condimentados, quesos suaves o solo. Mi veredicto es que entra en mi lista de futuras adquisiciones.

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Luego pasamos al que fue mi favorito de la noche. Desde San Antonio de las Minas, Baja California, el 2° de a bordo y aprendiz de Hugo D’Acosta, el Enologo Cruz Macías Ayón, propone el “Cruz” 2007, mezcla de 60% Cab. Sauv, 20% petite syrah(nunca me decepciona un petite syrah) y 20% Merlot, con 11 meses de crianza en barrica de roble, de color oscuro, bermellón, con tonos violáceos, medianamente brillante, a pesar de no estar estabilizado ni filtrado es un vino con muy pocos o nulos sedimentos ni turbio. En la nariz ofrece notas a mermelada, cereza negra y moras, especias dulces como clavo, nota mineral ligeramente presente. Igualmente se presenta de cuerpo lleno, buen balance e intensidad en boca. Este vino fue el que mas me gustó y ya lo tengo en espera y definitivamente lo compraré en un futuro cercano, espero todavía encontrar algunas botellas del 2007.

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Al final el mismo productor de su vino, afable, alegre y agradable como todos los “hombres del vino” que he tenido la suerte de conocer; Gilberto Salinas, asesorado por José Luis Durand produce apenas 3600 botellas de “MIRLO 2006”. “Merlot” quiere decir “pequeño pájaro negro” (sin albur) en dialecto bordelés, y su vino es un varietal 100% de esta cepa criado 12 meses en barril de roble americano y francés y 6 meses en botella, con aroma a frutos rojos, y algo floral, en boca se presenta elegante y sutil. Un vino elegante ideal para cortes finos, cordero o carnes magras.

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Sommelier Pedro Poncelis - Juan Sotres - Brenda Marmolejo - Giberto Salinas.


Quisiera felicitar a Enosphera por un evento excelente, muy bien organizado, educativo y muy ameno, una noche plena de vino y tradición mexicana, además de felicitar también al Sommelier Pedro Poncelis Jr. Por una excelente y completa presentación que nos instruyó en la historia del vino en México y nos amplió el panorama de la actualidad de la vitivinicultura nacional.

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III MUESTRA DE ALIMENTOS Y VINOS DE ESPAÑA.

Posted by sergiomic en febrero 21, 2009

III MUESTRA DE ALIMENTOS Y VINOS DE ESPAÑA
III MUESTRA DE ALIMENTOS Y VINOS DE ESPAÑA

 

 

Organizado por ”OFICINA ECONÓMICA Y COMERCAL DE LA EMBAJADA DE ESPAÑA EN MÉXCO” y otros organismos como el “INSTITUTO ESPAÑOL DE COMERCIO EXTERIOR (ICEX)”, “CAMARA OFICIAL DE COMERCIO, INDUSTRIA Y NAVEGACIÓN DE LA CORUÑA”, “CAMARA OFICIAL DE COMERCIO, INDUSTRIA Y NAVEGACIÓN DE VALLADOLID”. Ayer 19 de febrero, se llevó a cabo la “III MUESTRA DE ALIMENTOS Y VINOS DE ESPAÑA”, en el hotel quinta real de la ciudad de Monterrey, contó con la participación de 48 expositores quienes nos deleitaron con muestras de alimentos y delicioso vino español, que es prácticamente un evento para promocionar el consumo de estos productos en nuestro país.

 

Para nosotros los consumidores finales, fue una excelente oportunidad de conocer los vinos de regiones no tan fáciles de encontrar en nuestra ciudad, y conocer un poco mas de este hermoso país a través de uno de sus productos mas tradicionales.

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Además de las DO. Pudimos encontrar bodegas como Vizar, que plantan sus vides a un par de kilómetros de la DO. Castilla y León, pero que al estar fuera de la delimitación geográfica les permite usar otras variedades además de las permitidas y jugar de manera mas flexible con sus mezclas, creando verdaderas joyas como las 3 que nos presentaron en esta ocasión, Vizar Roble (90% tempranllo 10% Merlot) semijoven de buena intensidad; Vizar Crianza (85%tempranllo 15% Cab. Sauv), y Vizar “selección especial” (50% Temp. Y 50% Syrah) envejecido 14 meses, de excelente uerpo y notas sutiles.

 

Otra Bodega bastante interesante fue la de “Virxen de Galir” perteneciente a la DO. “Valdeorras”, bodega familiar que se dedican a elaborar vinos tintos a base de mencía muy bien logrados, y 2 estilos de Godello uno muy frutal y fresco, con notas cítricas y uno con 6 meses de crianza que desarrolla notas interesantes a frutos en conserva y dátiles secos.

 

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Otra propuesta interesante  la que “Bodegas Estefanía” nos trajo con 3 excelentes vinos los 3 100% Mencía, el Tilenus Roble con 10 meses en barrica de roble, Tilenus Crianza con 12 meses y el Tilenus Pagos de Posada con 16 meses, todos pertenecientes a la DO. Bierzo.

 

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Un vino que de verdad me gustó fue la mezla de Syrah, Tempranillo y Cab. Sauv. Que nos trajo Bodegas Licinia, nueva bodega que solo presenta esta propuesta, merecedora de varios premios, entre ellos el de mejor diseño de etiqueta en el concurso nacional de vinos en Córdoba.

 

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Otras regiones que se presentaron con interesantes propuestas fueron:

 

Rivera del Duero,

Calatayud,

Rioja,

Rueda,

Tierra de León,

Navarra,

Monterrei,

Riveiro,

Madrid,

Jumilla,

Rias Baixas…

 

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Qué hacer si se rompe una botella de vino de 110,000 euros.

Posted by sergiomic en noviembre 23, 2008

En noviembre del 2007 saló un artículo en el sitio www.directoalpaladar.com que me dejó helado, igual que a muchos otros, los que me conocen saben que los vinos blancos de postre son mi debilidad, moscatos, etc. Y pues por eso mismo el Château D’Yquem pues es uno de los íconos que algún día me gustaría probar. Así que aquí les dejo la nota:

Qué hacer si se rompe una botella de vino de 110.000 euros.

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El Château D’Yquem 1806 es un vino dulce muy exclusivo, tanto que sólo existen tres botellas en el mundo, su precio se sitúa en 110.000 euros. Una de estas botellas se encontraba en las cavas del Restaurante Atrio (Cáceres), Toño Pérez y José, Polo los responsables del restaurante, adquirieron la botella por 20.000 euros en una subasta realizada en Londres.

Hace unos seis años sucedió algo que enfrió la sangre de los dueños del restaurante, al parecer, un mal gesto al colocar la botella en las estanterías del restaurante rompió la botella por el cuello, aunque el preciado vino no se desparramó gracias al papel aislante que la protegía. Indudablemente los propietarios del Atrio se quedaron a cuadros, sus caras debían expresar el pavor del momento.

Tras contactar con la bodega del vino en cuestión y explicar lo sucedido, recibieron las instrucciones adecuadas para preservar el vino hasta poderlo llevar de vuelta a la bodega. Una vez allí, se procedió al trasvase del vino, aunque antes, la experta enóloga de la Bodega Château d´Yquem, realizó una cata para verificar todas las propiedades del vino.

Después de este suceso, seguramente los responsables aumentaron las medidas de seguridad en las cavas del Atrio, pero, ¿afectó de algún modo el trasvase realizado?, para comprobarlo deberá abrirse nuevamente y ser catado.

Vía | Noticias Tele 5
Más información | Restaurante Atrio
Más información | El país
Más información | Noticias del Vino
En Directo al paladar | El Restaurante Atrio

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