Por el placer del vino.

vinum voluptatis

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J. Moreau et Fils.

Posted by sergiomic en octubre 10, 2008

Anoche 9 de octubre, se llevó acabo en las excelentes instalaciones del periódico “El Norte” la presentación de los vinos de la empresa Francesa “J. Moreau et Fils”. Que según nos explicó Denis Rimbert, representante comercial de la empresa, son la tercera productora de Francia, y tienen presencia en zonas como el Ródano, Chablis, Beaujolais, Borgoña, etc.

Hay que reconocer que la logística del evento fue muy bien llevada, y como siempre los mexicanos poniendo la pauta de la impuntualidad, cuando el representante de “La Castellana” obviamente extranjero y también obvio contrariado, se disculpó por retrasar unos minutos el evento porque la mayoría de los invitados que habían confirmado asistencia no habían llegado a la hora pactada.

Comenzó el evento con una reseña de Denis Rimbert acerca de los alcances y características de la empresa que representa, y luego con una explicación de las técnicas de vinificación más usadas en Francia, así como mencionando a grandes rasgos las diferentes apelaciones mas importantes de su país.

Luego comenzaron a servir los vinos a degustar esa noche, el primero fué “J. Moreau et Fils – Chablis 2006”, 100% Chardonnay, 12.5° de alcohol, fermentado en cubas de acero inoxidable y sin envejecimiento en barrica. Se recomienda beber a una temp. De 8°c a 12°c En si es un vino de color dorado brillante, con un aroma muy marcado a manzanas verdes, en la boca confirma la manzana, además de dar la sensación de frescura que prometía también en la nariz, una acidez marcada aunque bien balanceada, Denis R. hizo un comentario que muchas personas tomaron a broma, pero sugirió maridar este vino con “Nopalitos”, probablemente se tendrían que preparar sazonados de una forma que fueran bien, ya que los que se preparan enchilados difícilmente cederían lugar a los aromas y sabores del vino, y lo apagarían; a mi gusto probablemente irían bien con pollo en salsas o en alguna crema, o con mariscos bien condimentados, probablemente con unas chuletas de puerco con alguna salsa cremosa también, quesos aromáticos probablemente. Este vino tiene un costo en “La Castellana” de $339 (aprox. $30 usd), la verdad se me hace algo elevado el precio, pienso que se pueden conseguir algunos Chardonnay de la misma calidad a un precio mas razonable.

Todavía no terminábamos de degustar el Chablis cuando ya nos estaban sirviendo el “J. Moreau et Fils – Beaujolais Villages 2006” , 100% Gamay, 12.5° de alcohol, fermentado en Cubas de acero inoxidable y sin envejecimiento en barril de roble, se recomienda beber a una temp. De 8°c a 12°c de un color acerezado muy brillante y algo oscuro para la región, la primera nota que arroja en nariz es a frutos rojos dulces y mermelada, en la boca se presenta muy frutal y de taninos muy suaves, una ligere acidez que enriquecía el sabor, de nuevo el francés recomendó como maridaje un platillo tan típicamente mexicano, como el mole… no nos lo pudimos imaginar mucho de esa manera, pero probablemente por la acidez y la fruta tan marcada, soportaría lo fuertes sabores del chocolate y los chiles, también se manejó para acompañar parrilladas, yo antes había acompañado una pizza con el beaujolais y le fue muy bien.

En “la Castellana” puedes encontrar este vino en $179 (aprox. $14 usd) lo cual me parece un precio adecuado, aunque yo antes había probado el beaujolais y no me había gustado, inclusive me atreví a descartar toda la región de mi lista de futuras adquisiciones, pero por la relación calidad-precio de este vino, si lo compraría.

El siguiente vino fue el “J. Moreau et Fils – Côtes du Rhône 2006” mezcla de Syrah, Grenache, Carignan y Cinsault, 12.5° de alcohol, fermentado en Cubas de acero inoxidable y sin envejecimiento en barril de roble, se recomienda beber a una temp. De 16°c a 18°c, de color oscuro rubí brillante, aromas a frutos rojos maduros y especias algo marcadas fácilmente identificadas por la WB, a mi extrañamente me dio una nota a abono, no muy secundada por los compañeros del grupo supercool, en boca se sentía de taninos dulces, acidez marcada y de frutas apretadas, probablemente si se hubiera decantado se despertarían mas los aromas frutales.

En “La Castellana” tiene un precio de $159 (aprox. 12usd) creo que el precio esta muy bien, aunque siento que en un par de años, probablemente hasta 3, que evolucione un poco y se le asienten las glicerinas, la fruta estará mas viva y la acidez menos marcada, se equilibrará y será una excelente propuesta, si es que no sube mucho de precio.

Luego apareció en la mesa el participante mas esperado de la degustación, el “J. Moreau et Fils – Chateauneuf du Pape 2006”, mezcla de Grenache, Clairette, Cinsault, Syrah, Mouvedre, Bourboulenc, 14° de alcohol, Fermentado en tanques de concreto, se recomienda servir a una temperatura de 16°c a 18°c, color rubí brillante, aromas a frutos negros, algo de aromas ahumados, de sabor pesado, taninos presentes, la WB le sacó notas minerales ligeramente sensibles, la fruta de nuevo se sintió apretada, apagada, la acidez muy sensible lo hizo algo incómodo de degustar, igual que el anterior seguramente hubiera mejorado con unos minutos en el decantador.

Se puede encontrar en “La Castellana” con un valor de $695 (aprox. 54usd), un precio bastante elevado para un vino que… no quisiera decirlo, pero muchos esperábamos un poco mas, que este vino desequilibrado y apagado, de sequedad y acidez muy presentes, según el productor, en los 5 siguientes años mejorará, ojala que mejore lo suficiente para justificar los casi setecientos pesos que cuesta, y esperemos tener la oportunidad de probarlo para entonces.

El evento terminó con una sección de preguntas y respuestas, donde lo más rescatable fue cuando alguien le pregunto a Denis ¿que pensaba de los vinos mexicanos? Y el queriéndose hacer el chistoso, contestó “que son muy malos”.

Muchos se rieron, pero las exclamaciones de indignación de otros tantos también se escucharon, y si la compañera del grupo supercool Brenda M. no hubiera estado en la lista de incapacitados, pocos hubieran sido los granaderos destacados en el centro de la ciudad para detener el desgreñe galo que hubiera tenido lugar en ese infortunado podio.

Y sobretodo que con ese desventurado comentario evidenció lo que muchos piensan que es una característica típica de los Franceses, que en lo concerniente al idioma y al vino, son muy cerrados, porque evidentemente este cuate nunca ha probado un vino de tierras aztecas.

De cualquier manera se le agradece a Denis Rimbert el esfuerzo que evidentemente estaba haciendo por hacer toda la presentación en español, a “La Castellana” y al periódico “El Norte” por un evento muy bien llevado y bien logrado.

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“The Russian River Valley” y “The Dry Creek Valley” condado de Sonoma.

Posted by sergiomic en septiembre 26, 2008

El condado de Sonoma se encuentra unas 30 millas al norte de San Francisco, y gracias a su ubicación y orografía, cuenta con una serie de microclimas, en los que se puede producir diversas variedades de vino. Estos microclimas, van desde las frías costas y valles del centro; hasta las cálidas planicies en el norte, cerca de Cloverdale ideal para las variedades mediterráneas como Nebbiolo ó Sangiovese.

Una de las 13 apelaciones mas conocidas del condado, es “The Russian River Valley”, cuenta con poco más de 6,000 hectáreas de viñedos plantados, gracias a su cercanía al río del mismo nombre, por el que suben las frías neblinas y vientos del océano pacífico, es bueno para el desarrollo de vides como Viognier, Gewürztraminer, Riesling. Pero sin duda los que mejor se desarrollan en esta zona son la Chardonnay, Pinot Noir; que aunque esto nos recuerde las variedades de la borgoña, los vinos que en este valle californiano se producen, tienen su propio carácter. Otra cepa famosa y muy común es la rusa “Zinfandel”.

Las ciudades mas cerca a esta zona son Guerneville lugar por excelencia para la observación de las sequoias en su parque nacional; Sebastopol acogedor pueblo fundado por inmigrantes Rusos, excelente lugar para un fin de semana en un tranquilo B&B además de excelentes restaurantes y bares; y Santa Rosa hogar honorífico de “Snoopy” y sede del museo de Charles M. Schulz.

Unas millas más al norte, se encuentra otra de excelente región llamada Lee el resto de esta entrada »

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Marqués de Casa Concha.

Posted by sergiomic en junio 13, 2008

La “Viña Concha y Toro” fue fundada por Don Melchor de Choncha y Toro y su esposa doña Emiliana Subercaseaux en 1883 en el Valle de Maipo. Hoy en día con una participación del 20% de la producción nacional, es la sociedad vinícola más grande de Chile, y su producción sobrepasa por mucho el total de todas las bodegas de México Juntas, se equipara casi a la producción de países con una cultura del vino bien arraigada como Uruguay.

 

A mi los vinos de esta marca me parece que son garantía de una excelente relación calidad-precio, con líneas como Frontera, Trío, Sunrise, el popular Casillero del Diablo, te dan excelentes y accesibles opciones.

Pero igual te presentan el “Don Melchor” y “Amelia”, vinos emblemáticos de esta bodega, dirigidos a un nicho de mercado mas especializado, comúnmente elogiados, que yo no he tenido la oportunidad de probar, pero según me han dicho son excelentes.

 

El Jueves 12 de Junio, se llevó a cabo la presentación de la línea “Marqués de Casa Concha”, en Prisa Gourmet, auspiciado por la distribuidora Digrans SA. El Sommelier Osvaldo Tinoco Abbadié, dirigió el evento.

Comenzó con una interesante reseña sobre las técnicas de vinificación abarcando desde los tipos de suelo y vides hasta las calidades de crianza. Técnicas organolépticas consejos de guarda, etc. Que para nosotros los principiantes en el vino nos son bastante prácticas, y que mejor que recibirlas de un sommelier.

 

En la degustación se nos presentaron 3 vinos.-

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