Por el placer del vino.

vinum voluptatis

Posts Tagged ‘terminología del vino’

¿Redondo, ó con aristas?, ¿Equilibrado?.

Posted by sergiomic en junio 2, 2008

No, no es geometría de lo que estamos hablando, ni del arte de la pintura, los expertos enólogos y sommelieres profesionales, usan estos términos para describir las cualidades del vino en lo que a la percepción de los diferentes sabores y aromas se refiere y su relación entre ellos.

Definiciones más comunes.-

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Personalidad, Carácter, Elegancia, tratando de entender estas definiciones.

Posted by sergiomic en mayo 14, 2008

En las notas de cata de profesionales como Robert Parker o algunos sommeliers ó enólogos te encuentras términos que a veces son algo confusos para los que no somos muy duchos (aún) en esto de la catada. Saber usar estos 3 términos es algo complicado para mí y esperemos que según conclusiones a las que he llegado podamos entenderlas mejor y aplicarlas cuando sea debido, se aceptan comentarios o correcciones.

 

Definiciones más comunes.

 

Elegancia.

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¿Astringente, Seco, Caliente?

Posted by sergiomic en abril 30, 2008

Estas características son imprecisas para algunas personas (incluyéndome en algún momento), ya que es fácil confundir la sensación de sequedad en la boca que provoca la “Calidez” y llamar un vino “Seco”; o como cuando un vino “Caliente” asfixia los aromas frutales y por la ausencia de estos sabores dulces lo llamamos “Seco”. Ó dejarse llevar  y decir que un vino es “Caliente” solo porque la etiqueta dice 14° o 15°.

O la sensación áspera en la boca que provoca la astringencia y Lee el resto de esta entrada »

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