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La Agricultura Biodinámica.

Posted by sergiomic en junio 24, 2009

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Hace un par de años, tuve la suerte de viajar por California, y visitar el viñedo y bodega de la Familia Benziger. Durante el recorrido nos explicaron a grandes rasgos lo que es un cultivo biodinámico, que no solo abarca las ventajas naturales de los cultivos ecológicos al evitar el uso de pesticidas y otros “químicos”; sino que llevan este proceso un paso adelante; y que mediante el uso de elementos 100% naturales, y procedimientos que incluyen el uso de animales de granja para el control de plagas y fertilización, además de programar el cultivo con respecto a los ciclos naturales de ese prado en especifico, logrando de este modo, aprovechar las mejores horas de asoleamiento, temporadas de lluvia, etc.

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Todo esto suena excelente, pero supongo que tratando de no entrar en polémica, evitaron mencionar algunas puntos durante la visita, que después que uno se mete a investigar mas este método, saltan a la vista conceptos como: “programar los períodos de abono y fertilización con los ciclos astrológicos”, “preparados dinamizados al estilo homeopático”, “cuernos de vacas(que hayan tenido varios partos) rellenos con estiércol enterrados durante determinados ciclos lunares”, y otras ideas poco ortodoxas.

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Biodinámica.

La técnica agrícola ecológica consiste en:  la elaboración de compost, utilización de estiércoles fermentados, purines, macerados de plantas, abonos verdes, rotaciones y asociaciones de cultivos, cercos vivos , espacios para la vida de la flora y fauna nativas integrados en las áreas de producción, cobertura del suelo, sistemas mixtos agrícola-ganaderos.

La Agricultura Biológico-dinámica propone además una técnica de cuidado del suelo: Mejorar la fertilidad, a través del uso de preparados que vivifican el suelo. La utilización de preparados homeopáticos  que logran aumentar la actividad biológica del suelo, mejorar la calidad nutritiva de los alimentos producidos, aumentar la resistencia de las plantas y animales a las plagas y enfermedades, intensificar la captación de influencias cósmicas por parte de las plantas, intensificar la formación de humus en el suelo.

La  biodinámica se basa en crear en cada situación particular un agro-eco-sistema único al cual se le llama organismo agrícola.  Este va tomando la fuerza y salud propia en la medida en que se va convirtiendo en una individualidad agrícola completa.

No solo se trabaja con las fuerzas de la tierra sino que también se toma en cuenta las fuerzas provenientes del cosmos, es decir las influencias de los ritmos solares, lunares, de las constelaciones del zodíaco y de los planetas de nuestro sistema solar.

En resumen, el objetivo del método biodinámico es lograr la armonía de la granja con el medio ambiente y el cosmos, todo esto mediante la adopción de una disciplina establecida que requiere, el uso de compostas, aplicación de riego con compuestos dinamizados homeopáticamente, “Rotar los cultivos” que se refiere a lograr un ciclo interno nutricional entre animales y plantas, y alcanzar en la medida de lo posible, la autosuficiencia del predio; formándose así, lo que su creador llamó: “Un Organismo Agrícola”.

En la agricultura biodinámica no se permite el uso de pesticidas químicos, y se busca que todos los abonos sean producidos dentro de la granja, o que provengan de otras granjas biodinámicas. Y como ellos mismos pregonan en sus manuales “Demeter Internacional adopta el principio de precaución” con respecto a la Leer el resto de esta entrada »

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Tannat, Emblema de un País.

Posted by sergiomic en abril 24, 2008

 

No hay un país mas identificado con una uva en particular como Uruguay con la Tannat, cepa de origen francés que han adoptado los charrúas como emblema de su industria vitivinícola.

Originaria del sudoeste Francia  la tannat es una uva que produce vinos con alto contenido tánico, muy fuertes y robustos, lo que ha representado su mayor obstáculo para lograr la preferencia de los consumidores, y ha sido el objetivo de muchos de los vinicultores, Leer el resto de esta entrada »

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